Ochsenbäckchen (Donald Russell)


Ochsenbäckchen Donald Russell

Der britische Hoflieferant Donald Russell vermarktet das ganze Rind und bietet daher auch die längst vergessene Spezialität Ochsenbäcken an.

Diese stammen von schottischen Weiderindern, meist Angus, die von zertifizierten Farmen im vereinigten Königreich (England, Schottland, Wales, Nordirland) unter den höchsten Standards der Tierhaltung aufgezogen wurden. So grasen ihre Rinder die meiste Zeit des Jahres frei auf saftigen Weiden, die reich an Mineralien sind.

Den Winter über verbringen die Tiere in trockenen Ställen bei Getreide- und Heufütterung

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  • Ochsenbäckchen 21 Tage Dry Aged (pariert)

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